Moin, Moin
schön, daß Sie meine Seite besuchen.
Da ich mich selbst mindestens als sehr anspruchsvollen Kunden bezeichnen würde, weiß ich, worauf es ankommt. Höchstmögliche Qualität, freundlicher, respektvoller Umgang und absolute Zuverlässigkeit ohne wenn und aber erzeugen langfristigen Erfolg.
Auf diese Weise habe ich in der Vergangenheit knapp 20 Jahre an diversen Standorten schon sehr erfolgreich mit Fischfeinkost gehandelt.
Fisch ist ein sensibles Lebensmittel. Wer damit handelt, sollte das aus Überzeugung und Leidenschaft mit besten Qualitätskenntnissen ausführen.
Mir fiel auf, welch mindere Qualitäten häufig angeboten werden und daß mir dafür als Kunde mein Geld zu schade wäre. Abgesehen von meinem Körper.
Daher biete ich Ihnen zum Beispiel das frische NORDSEEKRABBENFLEISCH ausschließlich maschinell geschält an.
Der Schälprozess ist zwar kostenintensiv, jedoch erhält man hierdurch die frischeste Qualität. Nicht, wie bei der herkömmlichen Ware, die Sie leider nahezu überall vorfinden, welche in Marokko oder Polen gepult wird und dadurch meist gefroren war und viel stärker konserviert wurde.
Kommen wir zum RÄUCHERLACHS. So sehr ich mich auch bemüht habe, konnte ich regional keinen einzigen Anbieter mehr finden, der Räucherlachs noch richtig, also traditionell aus dem Altonaer (Räucher-)Ofen anbieten kann, obwohl dieser ja vor über 100 Jahren in Hamburg entwickelt wurde. Seine Qualitätszeugnisse sollten wohl jedem geläufig sein.
Sicher ist es sehr zeitintensiv damit zu arbeiten aber nur da wird noch traditionell original mit Buchenholz, Wacholder und Erle über der offenen Flamme geräuchert.
Außerdem ist jeder Produktionsschritt des Räucherlachses entscheidend für die Qualität. Mein Räucherlachs wird in dritter Generation nach streng alter Tradition des Familienbetriebes handhergestellt. Trocken gesalzen und nicht naß, wie es heute fast ausschließlich geschieht, um das Gewicht so hoch wie möglich zu halten.
Wie Sie sicher nachvollziehen können, läßt sich dieses traumhafte Luxusprodukt, durch die vielen traditionellen, zeitintensiven Verarbeitungsschritte, nicht preislich günstig anbieten.
Jedoch versichere ich Ihnen, wenn Sie diesen Räucherlachs aus dem Altonaer Ofen einmal probiert haben, werden Sie mit großen Augen verstehen, was ich Ihnen gerade ehrlich erklären wollte. Gönnen Sie sich und Ihren Lieben unbedingt dieses Geschmackserlebnis.
In diesem Sinne führe ich mein Geschäft, um somit einen gleichgesinnten Kundenstamm zu versorgen, der jederzeit weiß, daß er sich auf mein Wort verlassen kann.
Kaufen Sie bei mir, sonst verhungern wir beide.
Ahoi und guten Hunger wünscht: DAS Fischbrötchen.
Ihr Tilli Nölting.